Una pizza con gli amici è sempre molto gradita … poi se la pizza è leggera e digeribile ci guadagna anche la salute …
scegli l’impasto che preferisci tra
IL NOSTRO ECCELLENTE IMPASTO “antica tradizione”: realizzato con “BIGA, farina di tipo o e infibra TIPO 1, con aggiunta di germe di grano tostato, farine nate per valorizzare al massimo ciò che la natura ci dona nel chicco di grano (vitamine, fibre, sali minerali, germe) Il risultato è una pizza dal gusto pieno e dall’aroma delicatamente tostato, mantenendo inalterati i sapori di un tempo.
IMPASTO CEREALI & SEMI (€ 3)
Pizza scura, altamente digeribile, fonti di fibre, Omega 3, sali minerali, vitamine e un incredibile mix di cereali e semi: farina di grano tenero tipo 1, farina di segale, farina di orzo, farina di avena, semi di girasole, sesamo e lino, con germe di grano tostato, importante fonte vegetale di acidi grassi Omega3. La grande varietàdi cereali e semi di cui è composta, permette di ottenere una pizza dal profumo intenso, dal colore unico e dal gusto tostato di una volta.
Nelle nostre pizze usiamo solo MOZZARELLA FIOR DI LATTE da pascolo
italiano con tecnica di lavorazione tradizionale. Una volta dato il primo
morso alla nostra pizza rimarrai stupito da come la mozzarella si scioglierà tra ituoi denti come soffice burro.
Margherita
Passata di pomodori pelati “bio”, mozzarella fior di latte da pascolo italiano spezzata a mano, olio extravergine d’oliva – € 8
Vegetariana
Passata di pomodori pelati “bio”, mozzarella fior di latte da pascolo italiano, funghifreschi, melanzane alla griglia, zucchine alla griglia, golosi filetti tricolore di peperoni arrostiti, olio extravergine d’oliva – € 14
La Campagnola Saporita
Passatata di pomodori pelati “Bio”, mozzarella fior di latte, pomodoro a fette,scaglie di caciocavallo, acciughe gourmet, cipolla, pangrattato, olio extrav. d’oliva, olive taggiasche – € 14
Norma
Passatata di pomodori pelati “Bio”, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata infornata, olio extravergine d’oliva – € 14
Forneria 1980
Passata di pomodori pelati “bio” ,mozzarella fior di latte , culatta cotta al forno ottenuta da cosce suine accuratamente lavorate, salame piccante di puro suino,funghi freschi, melanzane fritte, olio extravergine d’oliva – € 16
Quattro spicchi
1/4 romana, 1/4 margherita con funghi freschi, 1/4 diavola, 1/4 margherita con melanzane fritte, olio extra vergine di oliva – € 15
Capricciosa
Passata di pomodori pelati “bio”, mozzarella fior di latte da pascolo italiano, culatta cotta al forno, funghi freschi, wurstel puro suino, olio extra vergine di oliva – € 13
Parmigiana
Passata di pomodori pelati “bio”, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, grana,olio evo – € 14
Ubriaca
Una mozzarella fior di latte di straordinaria freschezza, arricchita da ingredienti locali come il piccantino del Belice, prosciutto crudo dal profumo intenso e sapore delicato, frutta secca, il tutto guarnito con riduzione di Nero d’Avola “Passivento”. – € 17
4 Formaggi
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, grana, caciocavallo, olio evo – € 14
Speciale 6 formaggi NOVITA’
Crema ai cinque formaggi (grana padano, fontina, emmenthal, italico e gorgonzola dop) fusi con burro. In uscita: ciuffi di ricotta fresca di pecora, confettura artigianale di fichi, noci e fiori eduli. – € 17
Porchetta
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, melanzane, porchetta sfumata al vino bianco con cipolla dorata – € 17
Salsiccia e cavuliceddi bianca
Mozzarella fior di latte, tipica salsiccia nostrana, cavuliceddi, caciocavallo a dadini- € 15
Mortadella e pistacchi
Una mozzarella fior di latte di straordinaria freschezza, mortadella messa fuori cottura , pesto di pistacchi, burrata, granella di pistacchi – € 17
MORTADELLA VERSIONE SPECIAL: con MORTADELLA BUFALINA,
delicati tagli magri del bufalo incontrano la ricchezza della carne e del lardello di maiale creando un sapore distintivo e unico, questa mortadella è un’opzione più leggera rispetto alle varietà suine tradizionali – € 19
Cotto Capitelli … Un prodotto d’altri tempi!
Passata di pomodori pelati ” bio”, mozzarella fior di latte, succose fette di prosciutto cotto alla brace che liberano in bocca sentori leggeri di fumo e fragranza di spezie, scaglie di grana (fuori cottura) – € 17
Maritata
Passata di pomodori pelati ” bio”, mozzarella fior di latte, ricotta fresca di pecora,salsiccia tipica nostrana, caciocavallo, olio evo – € 15
Pancetta Croccante
Passata di pomodori pelati ” bio”, mozzarella fior di latte, taglio fresco di pancetta salato e leggermente affumicato. In uscita: pomodorini, rucola, scaglie di grana- € 15
Foresta Nera
Passata di pomodori pelati ” bio”, mozzarella fior di latte. In uscita: prosciutto crudo originale della “Foresta Nera”, scaglie di grana, rucola, olio extravergine d’oliva – € 15
Tre Pomodori
Passata di datterino giallo densa e particolarmente dolce dal gusto intenso e naturale, pomodorini gialli e rossi leggermente soleggiati tagliati a metà, mozzarella fior di latte da pascolo italiano spezzata a mano (pesto basilico e mandorle fuori cottura) – € 15
Maialino in fiamme
Passata di pomodori pelati ” bio”, mozzarella fior di latte, salame piccante di puro suino insaporito con pepe e peperoncino, olio extra vergine d’oliva con estratto naturale di peperoncino, fili di peperoncino e lacrime di peperoncino rosso e giallo – € 14
LA PIU’ VENDUTA!
Donna Barbara
“Si la vita è un mozzico, qui mozzichi bene”
Il segreto sta proprio nei sapori: impasto rigorosamente “cereali & semi”,
crema di pecorino romano DOP e crema tartufata, cacio, mozzarella fior di latte, porcini particolarmente carnosi e croccanti. In uscita: pepe cuvèe
schiacciato al momento e tuffato nella pizza calda per sprigionare tutto il
profumo pungente – € 17
Pizza baccalà mantecato
Mozzarella fior di latte da pascolo italiano, scarola brasata con olive taggiasche,acciughe e aglio, baccalà mantecato, polvere di olive nere, fiori eduli, mandorle fuori cottura – € 18
La Tirolese
Mozzarella fior di latte e funghi cardoncelli trifolati, formaggio brie, speck dell’Alto Adige e granella di noci del Piemonte igp. – € 18
Bavarese – Pizza in stile Oktoberfest!
Mozzarella fior di latte da pascolo italiano, scamorza affumicata, patate al forno croccanti, salsiccia fresca in cottura, pancetta croccante e funghi porcini. – € 17
Bomba
Passata di pomodori pelati “Bio”, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, ventricina piccante, burrata, golosi filetti di peperoni arrostiti, Nduja, basilico,olio al peperoncino, fili di peperoncino, lacrime di peperoncini rossi e gialli- € 19
Italo – Americana – Pulled Pork SORPRENDENTE
Caratterizzato da una carne tenera e succulenta, il pulled pork viene
tradizionalmente cotto al barbecue per diverse ore con una tecnica che permette di ottenere una nota piacevolmente affumicata. E’ ottimo da servire anche sulla pizza, con mozzarella fior di latte da pascolo italiano, crema di cavolo viola, cipolla croccante – € 17
Per una cena indimenticabile a stelle e strisce
NEW
La pizza della Fricano
Crema di carciofi preparata con soli cuori di carciofi freschi e cucinata con olio e aromi,
Mozzarella fior di latte di straordinaria freschezza, saporito e delicato prosciutto crudo dal profumo intenso, carciofi rustichelli cotti di piccola pezzatura e pecorino romano in scaglie. – € 18
Accademia Ulisse
Impasto rigorosamente “cereali & semi”, arricchito con stracchino, una
morbida e cremosa certosa dal gusto ricco e avvolgente che si scioglie in bocca,mozzarella fior di latte spezzata a mano, funghi freschi affettati al momento,salsiccia tipica nostrana, ‘nduja per esaltare la potenza del gusto. Una pizza dal profumo intenso, dal colore unico e dal gusto tostato di una volta – € 17
L’asparagina
Mozzarella fior di latte, asparagi, bacon + grana, crema di asparagi, olio evo – € 16
Stagionale
Hortense
(soprannome della dea Venere che significa “che sta nell’orto”)
nasce grazie alla generosità del nostro orto, a cui si dedica con passione nostro padre Pietro. Vellutata di zucchine, ricca di colore e di sapore, scamorza affumicata prodotta con latte vaccino fresco e intero secondo l’antica tradizione, mozzarella fior di latte. In uscita: prosciutto crudo dal profumo intenso e dal sapore delicato,e zucchine fritte – € 18
Viale Regione Siciliana 100
San Martino delle Scale - Monreale (PA)
Via Delle alpi 4
90144 Palermo
Lunedì 7:30 - 15:00
Martedì Chiusi
Mercoledì 7:30 - 15:00
Giovedì 7:30 - 15:00 / 16:30 - 23:00
Venerdì 7:30 - 15:00 / 16:30 - 23:00
Sabato 7:30 - 23:00
Domenica 8:00 -17:00