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Forneria Messina organizza eventi di Degustazione :

Birre Artigianali
Vini
Distillati
Piatti Freschi tradizionali

Salutiamo l’inverno con un brindisi a tutta birra, lungo due giorni

Le feste sono purtroppo già un ricordo ma c’è ancora tempo per qualche bevuta “invernale”, sperando di salutare questo gelido inverno abbiamo pensato di proporti gratuitamente un brindisi esclusivo a fine pasto.

Giovedì 21 e venerdì 22 Marzo 2019 “beviamo una birra Artigianale insieme” per un “sorprendente” evento di degustazione birraia a fine pasto.  

Programma:

vieni a cenare da noi, anche con una pizza, nei giorni 21 e/o 22 Marzo e a fine pasto potrai degustare un calice di birra Artigianale da dessert (offerta da Forneria Messina) e per concludere in dolcezza questa serata speciale sarà servita una composizione di tipici biscotti fatti in casa con l’esclusivo “Croccante di Tumminia” .

Le aziende che ci permettono di fare questa magnifica esperienza sono:

Il birrificio “De Glazen Toren” considerato uno dei birrifici più importanti presenti in Belgio diretto dal suo mastro birraio Jeff Van Den Steen, professore di matematica in pensione, è uno fra i più famosi esperti di birra del Belgio. Da sempre legato alle tradizioni della sua terra, Jeff si è sempre preoccupato di avere un richiamo “storico” in tutte le sue creazioni, prima tra tutte il birrificio, il cui nome significa “La Torre di Vetro”, un nome questo che crea un filo diretto con il XIX secolo, quando tutta l’area intorno al birrificio era destinata all’uso agricolo e l’edificio svettava solitario con le sue ampie vetrate. Le sue birre seguono lo stesso filo.

Il birrificio “Bruton”: nome di battesimo tanto antico nell’ispirazione (brùton era il termine con cui si designava la birra a Creta, centro della civiltà minoica all’apice del suo fulgore), quanto moderno nell’applicazione a una tra le realtà artigianali toscane più dinamiche e apprezzate dell’intero panorama non solo regionale, ma anche nazionale e internazionale. L’impresa brassicola è avviata nel 2006 dalla famiglia Lenci, con uno dei figli, Iacopo detto Apo. Le birre BRùTON sono create a Lucca con estrema cura ed un profondo studio delle tecniche di birrificazione, alla ricerca di sensazioni con profonde evocazioni ataviche ed emozionali.

Birre in degustazione:

Canaster bella birra artigianale in produzione limitata dal colore marrone scuro e dai riflessi ramati. Naso fine con note di mandorle, noci, lievito e un tocco speziato sul finale. La frizzantezza accentuata la rende asciutta e ripulente, vagamente asprigna sul finale, gradazione alcolica: 8.7%.

St.Renna di Bruton è una birra speciale ambrata ispirata dalla tradizione belga. E’ una birra calda e speziata, prodotta con miele, cannella, ginger, vaniglia e buccia d’arancia. Birra di alta complessità e con una alcoolicità ideale per le fredde notti invernali, gradazione alcolica 9%.

A tutti coloro che arriveranno a questo evento, verrà data la tessera fedeltà, attraverso la quale, per tutto l’arco dell’anno matureranno degli sconti…e questo è il primo passo per far parte del “Grand Club Amici Forneria Messina” che sarà spiegato approfonditamente durante l’arco della serata.

Se già sei in possesso della “Fidelity Card” sai di cosa parlo, quindi approfittane per aggiornarla.

….regalati l’emozione di una serata unica…

Ti aspetto! ….con il calice in mano…

PRENOTA ADESSO!

Gianmichele Messina
 

Forneria Messina
S. Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

Speciale Pasqua e Pasquetta 2019

Ciao Amici!

Sono Gianmichele, ecco il programma del pranzo di Pasqua alla Forneria Messina, pieno di sapori della tradizione e della stagione. Oramai un appuntamento consolidato con il gusto del Menu, il calore di un paesaggio di montagna e la gioia dell’atmosfera Pasquale…

Menu

Selezione di salumi e formaggi tipici sfincione alla campagnola di nonna “Totina” e morbida focaccina mignon con ricotta fresca di “pecora Comisana”

 PRIMO PIATTO (1 a scelta)

Caserecce fresche di grano duro con zucchine fritte e taglio fresco di pancetta, leggermente affumicato con spezie e bacche di ginepro, pomodorini, ricotta salata, mandorle e l’inconfondibile profumo di basilico

Tagliatelle fresche alla birra dell’Abbazia tenera salsiccia tipica rosolata in un delicato soffritto, il tutto “benedetto” con un’abbondante sfumata di birra dell’abbazia, dal gusto intenso e aromatico, polpa di pomodoro “bio” e tagliatelle fresche fatte in casa di grani duri siciliani.

SECONDO PIATTO (1 a scelta)

Involtini e salsiccia panata con patate dorate croccanti
2 involtini di carne di vitello con ripieno di prosciutto cotto e caciocavallo fresco + 1 nodo di salsiccia panata + contorno di patate croccanti.

Arrosto misto di carne con contorno di patate al forno costine di maiale + salsiccia + involtino di carne di vitello con ripieno di prosciutto cotto e caciocavallo fresco + patate al forno

Eccellenti tranci di Baccalà, panati con semola di grano duro e fritti nell’olio extravergine d’oliva delle nostre piante 

Medaglione di agnello mediterraneo di razza “Aragonese” 180 gr. di carne senza osso tenera e saporita + contorno di patate croccanti

Dolce (a scelta tra cassatella o cannolo) o Frutta fresca di stagione

Il prezzo di questo speciale menu di Pasqua è di  30 € a persona compreso di vino di nostra selezione, caffè, coperto, acqua…

i posti sono Limitati…

”PRENOTA ADESSO”

Con preavviso la cucina sarà felice di preparare menu alternativi per in intollaranze ed allergie alimentari.

Prenotazioni in stretto ordine cronologico.

Ti ringrazio per passare con noi un momento di piacere ed intimità familiare…

Ti aspetto!

Gianmichele Messina

 

Forneria Messina
Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

“L’evento che aspettavi…”

Due serate a tavola con un menù speciale… Vino Rosso & Carne.

Sai benissimo che il Vino rosso e la carne sono un binomio collaudato e capace di catturare i desideri di cultori ed appassionati di entrambe le specialità.
Proprio da questo stuzzicante abbinamento, nasce l’iniziativa in programma Mercoledi 6 e Giovedì 7 Marzo 2019, che vedrà i riflettori puntati sui vini rossi italiani, in accostamento a carni tipiche del panorama internazionale.

Lascia alle spalle lo stress della quotidianità e concediti degli attimi di indimenticabile “Relax”.
Il calore di un ambiente familiare, i profumi e i sapori unici della Forneria Messina ti aiuteranno a sognare ed emozionarti, godendo momenti di convivialità in un’evento esclusivo.

Il primo appuntamento è per Mercoledì 6 Marzo alle ore 21.00, riservato esclusivamente ai primi 27 che prenotano, per la degustazione tecnica di due grandi vini rossi del panorama nazionale:

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG di Castello Banfi, vino rosso di struttura ed eleganza,un Brunello di Montalcino che nasce da 20 anni di ricerca Banfi sul Sangiovese, rappresentando la migliore sintesi di territorio, selezione e innovazione tecnologica.
Complesso ma immediatamente accattivante, dal corpo muscoloso e tonico, stupefacente in potenza e morbidezza, con tannini dolcissimi e gentili.

Il secondo vino è il “Maurizio Zannella” il vino che reca sull’etichetta la firma dell’autore, Maurizio Zanella, per celebrare con orgoglio la passione dell’uomo che ha fondato Ca’ del Bosco.
Un vino che racchiude in sé la realizzazione della perfetta sintesi tra il territorio e il suo modo di essere. Un grande vino che è sicuramente tra i gioielli che hanno contribuito al “rinascimento enologico italiano”.

Curiosità:
2004 Ca’ del Bosco ‘Maurizio Zanella’ Rosso del Sebino IGT, Lombardy, Italy
IMBOTTIGLIAMENTO 31 Marzo 2006,AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 5 anni.

Dato il numero di bottiglie, come ho accennato prima i posti per questa serata di Mercoledì 6 Marzo sono riservati esclusivamente ad una tavola “rotonda” di 27 persone.

Il prezzo di partecipazione per la prima serata, grazie all’intervento dell’aziende, è di 37 € a persona e non sarà ripetibile.

“Le Prenotazioni per questo meraviglioso evento, sono in ordine cronologico”

”PRENOTA ADESSO”

Al nostro fianco, solo Mercoledi 6 per una vera e propria lezione didattica del buon bere, Gianni Giardina esperto degustatore internazionale e maestro assaggiatore dell’Onav, (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino).

Il menu della serata prevede:

Tagliere Gran Sapore con una selezione di salumi ricercati con crostini di pane di tumminia integerale:
“L’umbriaco” alle vinacce, una gustosa coscia di suino stagionata;
“San Giovanni”, un prociutto cotto affumicato alla brace di alta qualità;
“Elite” salame di cinghiale,
“Cuorematto alle erbe” salame di cinghiale alle erbe.

Gnocco fritto, arricchito da una sottile fetta di Gran Carrè all’arancia

Morbida  focaccina  mignon con  porchetta alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco “grillo” dai profumi mediterranei.

SECONDO PIATTO “Specialità di carne” (1 a scelta)

Tagliata di Scamone “450 Celsius”
tagliata di pregio, gustosa e morbidissima all’interno, servita solo al sangue accompagnata perfettamente dall’aroma delicato e dal sapore squisito della senape antica di Meaux

Stinco di prosciutto di maiale
tenero stinco di maiale servito con gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa” insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio extravergine d’oliva e resa croccante dalla cottura in forno.

Per concludere in dolcezza questa serata speciale i nostri chef hanno preparato un Biscuit classico con morbida mousse al pistacchio e nappage all’amarena in abbinamento con la Grappa Nonino 41, selezione di vinacce di uve bianche e di uve rosse, accuratamente diraspate, tipica ed elegante.

Il secondo appuntamento è per giovedì 7 marzo dalle 20,30, stesso menu con vino in abbinamento il Chianti Classico (Toscana) di media evoluzione.

Grazie all’intervento delle aziende, per la serata di Giovedì abbiamo riservato un menù a prezzo speciale, e crediamo che tu lo possa apprezzare 27 € a persona
[ Selezione di Antipasti + Secondo speciale di carne a scelta + Vino rosso chianti classico + Dessert + Grappa Nonino]

Dato il numero di bottiglie, i posti sono Limitati…”PRENOTA ADESSO”

…Una serata dai sapori avvolgenti

Ti aspetto! ….con il calice in mano…

Gianmichele Messina

Forneria Messina
S. Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

Con preavviso la cucina sarà lieta di preparare menù alternativi per ogni intolleranza alimentare.

Pizza Classica & Pizza Contemporanea By Gianmichele & Lorena Messina

La figlia di lievito, acqua e farina, cresce e si evolve. Ma rimane pur sempre lei, nella sua semplice e verace essenza.Vuoi sapere perché la nostra “Pizza” è differente dalle altre?

Giovedì 28 Febraio dalle ore 20.30 una serata da non perdere “Pizza classica & Pizza Conteporanea ” con  la cerimonia per la consegna degli attestati ai 4 nuovi allievi del “Corso professione pizzaiolo.

All’evento parteciperanno giornalisti e istituzioni della gastronomia.

IL PROGRAMMA DELLA SERATA PREVEDE:

la degustazione di pizze speciali preparate con farina “AIDA” TIPO 1  una famiglia di farine semintegrali biologiche, macinate con mulini a pietra, che potrete scegliere direttamente dal nostro menù.
Le farine semintegrali rappresentano la giusta via di mezzo tra la lavorabilità di una tipo 0 e i valori nutrizionali di un’integrale. La macinazione a pietra conserva nelle farine integrali e semintegrali le proprietà nutrizionali contenute nel germe di grano.
In abbinamento…come da tradizione un calice di Birra Artigianale di qualità alla spina da 0,25cl

IL MENU DELLA SERATA PREVEDE: 

Gnocco fritto,arricchito da una sottile fetta di Gran Carrè all’arancia

Morbida focaccina mignon semintegrale con porchetta, alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco “grillo” dai profumi mediterranei

Pizza a scelta direttamente dal nostro nuovo menù
(Anche con la possibilità di avere la pizza alla pala a gusti diversi per i tavoli più numerosi)

Birra alla spina un calice da 0,25 cl.
La nostra speciale birra artigianale, prodotta esclusivamente per noi dall’amico Iacopo Lenci detto Apo,  che non si trova da nessun altra parte del mondo, abbiamo selezionato principalmente luppoli continentali per la nostra Neviera, caratterizzata da note erbacee,fresca profumata e beverina, da oggi anche nella nuova bottiglia da 750 ml, che in occasione di questa esclusiva serata sarà proposta ad un prezzo speciale per te.

Per concludere in dolcezza questa serata speciale sarà allestito “Il gran Buffet di biscotti fatti in casa,un’esplosione di gusto con l’esclusivo “Croccante di Tumminia”  e le meravigliose  chiacchere,  preparate con maestria direttamente da Lorena Messina informatore tecnico della  “N.I.P” (Nazionale Italiana Pizzaioli).

Grazie all’intervento delle aziende, abbiamo riservato un menù a prezzo speciale, e crediamo che tu lo possa apprezzare 18 € a persona
[ Antipasti + Pizza ( a scelta o con possibilità di avere la nuova pizza contemporanea alla pala a gusti diversi per i tavoli più numerosi)] + un calice di  Birra alla Spina da 0,25 cl + Gran Buffet di biscotti tipici fatti in casa.

POSTI LIMITATI… PRENOTA ADESSO!!!

Allora non mi resta che aspettarti.

Saluti,

Gianmichele Messina

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Speciale bollicine Franciacorta & Pizze in pala

Speciale bollicine Franciacorta & Pizze in pala, con impasto indiretto “metodo biga” a lievitazione naturale.

Diamo inizio al primo  appuntamento del mese di ottobre 2018 con La Forneria Messina! Iniziamo alla grande..

Ti aspettiamo per conoscere il nostro primo ospite: non solo un’azienda ma un vero e proprio mito dell’enologia italiana: la Cantina Guido Berlucchi  della famiglia Ziliani con a capo Franco Ziliani l’inventore del Franciacorta..

L’appuntamento è per Giovedi 11 ottobre, con inizio della serata previsto per le 20:30.

Dopo la  “mitica” serata Beer & Sigari Fest, ora riproponiamo una serata ufficiale con Berlucchi 61 …perchè ogni volta è bello esser parte di questa stupenda azienda che annuncia grandi novità ed evoluzioni speciali. E stai pur certo che anche stavolta non mancheranno le sorprese!

Infatti, oltre ai preziosi spumanti  Franciacorta Berlucchi 61, assaggeremo un gran vino rosso, frutto della migliore selezione dell’azienda che i fratelli Ziliani hanno creato negli ultimi anni nella tenuta di 20 ettari vitati situata a Castagneto Carducci, nel cuore delle terre vocate di Bolgheri, territorio dove nascono alcuni dei più prestigiosi vini dell’enologia toscana: “Ruit Hora” Merlot in prevalenza, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Matura per 14 mesi in barrique di rovere da 225 litri.

Con il nostro amico Marco Busalacchi, che ci racconterà qualche storia ed aneddoto, assaggeremo: dalla Franciacorta, un’oasi verde in terra lombarda, a Sud del lago d’Iseo, Berlucchi ’61 che rivive l’euforia dei favolosi Anni Sessanta.
Fresco, spigliato, accattivante sin dall’immagine.

Aperitivo di benvenuto ed antipasto al tavolo,con Mandorle Valencia dal sapore deciso, secco e che lascia in bocca un equilibrato retrogusto di tostatura, squisiti gnocchi fritti “gourmet” e l’ormai famose morbide focaccine mignon con porchetta alle erbe aromatiche e cipolla dorata, accompagnati da un inebriante calice di “Bollicine Berlucchi” 61.

La mescita sarà abbinata da un meraviglioso ed eslusivo buffet di speciali pizze in pala a lievitazione naturale con l’obiettivo di esaltare in modo dedicato la degustazione di ciascun vino proposto.

Pizza in Pala a lievitazione naturale..con  farina di grano tenero Tipo 1 semintegrale AIDA 3 Bio, macinata lentamente a pietra e semola rimacinata di grani duri siciliani.

Le pizze:

– “Forneria 1980” con passata di pelati “bio”, mozzarella, prosciutto cotto ottenuto da cosce suine accuratamente lavorate, salame piccante di puro suino, funghi freschi, melanzane fritte, olio extravergine d’oliva delle nostre piante

– “Lady Nip” mozzarella fior di latte, funghi freschi, spinaci, pancetta affumicata scottata in padella, grana

– “Vegetariana Gustosa” con mozzarella fiordilatte, cubettini di melanzane fritte, peperoni saltati, cipolla, mais e gocce di pesto al basilico fresco “del nostro orto

– “La Mary” pomodori pelati “bio”, mozzarella fior di latte, tumazzo, salsiccia tipica, pomodorino

Per l’occasione sarà presente “Vina” con Marco Busalacchi, Giuseppe D’Aguanno e Massimiliano Morghese responsabili della Guido Berlucchi per la provincia di Palermo che ci accompagneranno alla scoperta di questi meravigliosi vini della serata, e Ci introdurranno a capire la filosofia aziendale su dei vini storici come il Franciacorta 61.

Al particolare menu, sarà aggiunto un buffett con dolci & biscotti tipici fatti in casa.

…Una serata dai sapori avvolgenti a cui non puoi mancare.

Il costo promozionale della serata, grazie all’intervento dell’azienda, è di € 25 a persona.

I posti sono Limitati… solo uno stretto numero di persone potrà prendere parte a questo rivoluziorario ed esclusivo evento.

“PRENOTA ADESSO”  per essere sicuro.

Prenotazioni in rigoroso ordine cronologico.

Ti aspetto!….con il calice in mano…

Gianmichele Messina

La serata verrà allietata dal Trio Sicily’s Smoothie Jazz composto dai docenti della Sicily Music Academy – direttore dell’accademia e pianista della serata Davide Cutrona , alla chitarra Francesco Bega ed alla batteria Giovanni Giardina. Alle esibizioni del trio si aggiungeranno anche le performance canore di Pietro Messina , stella nascente del canto in Sicilia che a breve parteciperà alla finale regionale di Area Sanremo , anche lui curato dalla sicily music academy e management con il SICILY MUSIC STUDIO. Per l’occasione Pietro presenterà il video con cui parteciperà a Sanremo video clip…

Forneria Messina
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Con preavviso la cucina preparerà menu specifici per diverse intolleranze/allergie alimentari.

 

Il Beer & Cigar Fest 2018

Finalmente inauguriamo la serie delle serate estive in gazebo all’aperto, e lo faremo alla grande!

Dopo l’enorme successo dello scorso anno, prima edizione assoluta, di eccellenti birre assaggiate e gustate, torna anche quest’anno l’appuntamento eslusivo per conoscere la birra artigianale belga e la sua cultura, dichiarata nel 2016 patrimonio UNESCO dell’Umanità.

Beer & Cigar Fest 2018.

Il 14 Giugno dalle ore 20,30 ci immergeremo di nuovo in un Festival della birra belga e da quest’anno anche quella italiana, in un evento davvero incredibile: un’iniziativa speciale per conoscere la magia della birra Artigianale unita alle nostre eccellenze gastronomiche. Sarà una serata di incontri e degustazioni. Un viaggio fra le eccellenze della Birra e del Food.

Vogliamo trascorrere il primo evento estivo in un’atmosfera di eleganza, leggerezza e gusto, un’esperienza collettiva, una grande festa che vuole divertire, dissetare, incuriosire senza pregiudizi e senza vincoli, i riflettori sono dunque puntati sulla birra artigianale belga, e italiana con tre ospiti speciali che verranno a presentare le loro birre.

L’ azienda che ci permette di fare questa magnifica esperienza è DaPian 1904, selezionatore, importatore e distributore di birre Artigianali, italiane e belghe in tutta Italia, con sede a Ponzano Veneto (Treviso), con la partecipazione esclusiva del Club Amici del Toscano.

ITALIA
Birrificio del Doge
Birrificio RentOn

BELGIO
Brouwerij De Glazen Toren

• Più di 8 birre in assaggio + 1 a sorpresa.
Raccontate da 3 Mastri Birrai che le hanno inventate

• 4 Food Point Gourmet

Le birre e i birrifici:

• Il birrificio “De Glazen Toren” considerato uno dei birrifici più importanti presenti in Belgio ritorna in Sicilia per il secondo anno consecutivo il grande “mastro” birraio Jeff Van Den Steen, professore di matematica in pensione, è uno fra i più famosi esperti di birra del Belgio. Da sempre legato alle tradizioni della sua terra, Jeff si è sempre preoccupato di avere un richiamo “storico” in tutte le sue creazioni, prima tra tutte il birrificio, il cui nome significa “La Torre di Vetro”, un nome questo che crea un filo diretto con il XIX secolo, quando tutta l’area intorno al birrificio era destinata all’uso agricolo e l’edificio svettava solitario con le sue ampie vetrate. Le sue birre seguono lo stesso filo.

– JAN DE LICHTE 7° – Birra blanche belga atipica dal colore biondo torbido, in produzione limitata.

– ONDINEKE 8,5° –  Birra bionda triple ad alta fermentazione, non filtrata.

– SAISON LENTEBIER.9° – Birra bionda di alta fermentazione, del tipo Saison belga.

• ll 2014 è l’anno di nascita del Birrificio RentOn, un anno cruciale e decisivo per Elia, Giannandrea e Andrea.
In questo stesso anno, infatti, i tre soci decidono di sperimentare e di mettere le loro “idee in bottiglia”, scegliendo e valorizzando un’area fino ad allora dismessa, una vecchia officina meccanica a ridosso delle millenarie mura romane, una delle meraviglie architettoniche della Fanum Fortunae.
Sarà Elia Adanti a presentarti le sue creazioni:

– YELLOW SUMMER ALE  3.5° – Ale ad altissima facilità di bevuta

–  BOMBAY  5.7° – Red Ale di colore rosso leggermente velato

–  STOUT OF GOD  7.5°- Imperial chocolate stout

•BIRRIFICIO DEL DOGE

UNO STILE TEDESCO TUTTO “MADE IN ITALY”

La produzione del Birrificio del Doge è curata nei minimi dettagli dal giovane Federico Casarin: materie prime scelte da fornitori di altissima qualità vengono combinate con la nostra acqua di fonte, regalando così alle birre quella caratteristica leggerezza, tipica di un gusto tedesco, che le rende adatte ad ogni palato.

Sigaro TOSCANO® e Birra Artigianale un appuntamento dedicato ai buongustai e ai tanti appassionati del fumo lento che potranno degustare a fine cena la birra accompagnata dal buon sigaro, un binomio tanto inusuale quanto esplosivo, ci sarà uno stand in cui, esperti del settore abbineranno i sigari alla birra artigianale.

Degustazione guidata e abbinamenti mirati.

“BUFFET ESCLUSIVO”

• 4 Food Point Gourmet

Aperitivo di benvenuto con mandorle “Valencia” accompagnate da un inebriante calice di birra artigianale alla spina

Crostini di pane di Tumminia

Selezione speciale di salumi e formaggi tipici

Delicato tabulè di verdure, leggero, sfizioso con peperoni, zucchine, melanzane e pomodorino Pachino accompagnate da curcuma e la freschezza della menta fresca in foglie.

Crocchette di baccalà Giraldo, croccanti fuori e ricche di gusto dentro

Speciale sfincione alla campagnola di Nonna Totina tradizionale e bianco: Lei usava la salsa cotta, le acciughe e il caciocavallo Palermitano D.O.P. Noi l’abbiamo copiato spudoratamente

Pizza alla pala, che vede l’impiego di cereali, erbe di campo, aromi e una mozzarella di straordinaria freschezza, così delicata e genuina che con un boccone racchiude solo leggerezza.

Morbida focaccina mignon con porchetta artigianale alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco grillo dai profumi mediterranei ” un’autentica squisitezza….”

Bocconcini caserecci con burro naturale della Normandia e filetti di alici del Mar Cantabrico.

Salsiccia nostrana, nodini di saporitissima salsiccia tipica alla griglia, servita con contorno di gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa”, insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio di oliva e resa croccante dalla cottura in forno.

Al particolare menu, sarà aggiunto un buffett con dolci & biscotti tipici fatti in casa da gustare in abbinamento alla birra da dessert di casa Renton –  STOUT OF GOD 7.5°- Imperial chocolate stout

Ad ogni partecipante, dopo aver effettuato la registrazione all’ingresso, verrà consegnata una taschina con bicchiere da degustazione che ri-marrà in ricordo della serata.

….regalati l’emozione di una serata unica…

Il prezzo di partecipazione a questa serata, grazie all’intervento dell’aziende, con la formula Esclusivo Buffett con 4 FOOD POINT GOURMET + 8 BIRRE ARTIGIANALI + 1 birra a sorpresa + Club Amici del TOSCANO® è di € 30,00 a persona.

N.B. Per motivi di spazio, la serata è a numero chiuso….

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Io Jeff, Elia e Federico ti aspettiamo con il calice in mano…

Gianmichele Messina

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Salutiamo l’inverno, che si appresta a finire, con “CASA RENTON”

Serata Pizza d’autore e birra artigianale di casa Renton.

La pizza la amano tutti, ma tutti davvero Nel mondo è il cibo italiano più diffuso e apprezzato, la pizza unisce le persone.

Giovedì 22 Marzo dalle ore 20.30 una serata da non perdere: Pizza d’autore, realizzate dalla nostra Lady N.i.p Chef Lorena Messina, e birra artigianale di casa Renton.

“RentOn è molto più che un birrificio”

L’impasto della pizza é preparato con farina “TIPO 1” una famiglia di farine semintegrali ed un mix di semola di grani antichi siciliani Tumminia, Russello e Perciasacchi “integri con germe di grano”, con molitura a pietra

Il Birrificio RentOn è alla costante ricerca della particolarità del gusto, dell’identità del prodotto e di una esperienza sensoriale fuori dagli schemi. La voglia di diversificare attraverso le proprie idee e la grande passione per la birra artigianale ed i suoi processi produttivi, portano RentOn a stabilirsi a Fano, “per avere un luogo dove accogliere i clienti e dove far conoscere la filosofia ed il metodo di lavoro all’interno di RentOn”.

IL PROGRAMMA DELLA SERATA PREVEDE:

Sfizioso piatto con mix di bruschette con farina di Tumminia:

Burro della Normandia e Alici del mar Cantabrico, dalla polpa consistente e saporita.
Ciliegino confit semisecco e pesto di rucola.
Formaggio di capra “Cuore di Mannara” al pepe nero.

Gnocco fritto arricchito da una sottile fetta di prosciutto crudo della Foresta Nera.

Speciale pizza d’autore a scelta tra:
La deliziosa: Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana e basilico fresco.

La golosa: Crema di cipolla, pomodorino a spicchi “SemiDry”, piccantino del Belice e rucola.

Ubriaca : Una mozzarella di straordinaria freschezza, ottenuta da latte vaccino degli altopiani ragusani, tuma di capra al pepe nero scottata, prosciutto crudo stagionato sotto vino e vinacce dal profumo intenso e sapore delicato, frutta secca guarnita con riduzione di Nero d’Avola “Passivento”.

La squisita: Crema di carciofi, provola affumicata, carciofi grigliati e prosciutto cotto capitelli.

Questo meraviglioso evento speciale, si preannuncia come un grande brindisi collettivo a tutta Birra, e tende a promuovere l’aspetto conviviale della bevanda.
Per te due calici da 0,20 cl per regalarti l’emozione di una serata unica….. direttamente da casa

Renton ti presento:

-Trini 4,7°: birra Ale, non filtrata, non pastorizzata, chiara.
Interpretazione di una classica blanche belga, estiva, gustosa ed estremamente rinfrescante.
Birra di grano facile da bere, sbilanciata sull’agrumato grazie all’utilizzo massiccio di scorza d’arancio amaro calabrese. Aspetto velato con schiuma compatta.

-Hop Invaders 7,6° : Potente Double IPA dominata da un abbondante utilizzo di luppoli Americani Chinook, Centennial e Mosaic utilizzati in diverse fasi produttive. Birra robusta e corposa dal colore oro carico. corpo caldo e robusto è ben bilanciato dal potente profilo aromatico complesso e avvolgente.Piena ed energica ma col la classica beva che distingue ogni birra di Renton.

Grazie all’intervento delle aziende il prezzo a te riservato per questa serata è di 20 €

Lo so che ci tieni a passare una grandiosa serata, ti ricordo che i posti sono limitati….

”PRENOTA ADESSO”
Gianmichele Messina

Forneria Messina
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Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

Experience Sicily drink Barone Montalto “Metodo Passivento”

“La Sicilia è una terra magica, unica al mondo, dove la natura regala vini di grande personalità.”

Caro Amico ,

lascia alle spalle lo stress della quotidianità e concediti degli attimi di indimenticabile “Relax”,  con una sorprendente degustazione alla scoperta dei vini di Barone Montalto con il metodo Passivento.

L’appuntamento è per giovedi 15 Marzo 2018, dalle ore 20:30.

Al nostro fianco, per una vera e propria lezione didattica del buon bere, Gianni Giardina originario di Canicatti (AG), palermitano d’adozione, da più di 25 anni lavora nel settore vitivinicolo.
Si inaugura così, in grande stile, la presentazione del XXIII corso Onav per aspiranti assaggiatori di vino.

“Il leggero vento che soffia tra i filari, accarezzandone i grappoli, è l’elemento fondamentale per ottenere qualità, così come il sole, l’acqua, le condizioni del terreno e la sapiente mano dell’uomo. Il parziale appassimento del frutto inizia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione fa sì che le uve raggiungano il livello ideale di disidratazione prima della pigiatura”

I vini in degustazione sono:

– Nero Passivento: uve Nero d’Avola.
– Ammasso: Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Il menu della serata prevede: 

Selezione di Salumi Ricercati con crostini di pane di tumminia integerale:
“L’umbriaco” alle vinacce, una gustosa coscia di suino stagionata; “San Giovanni”, un prociutto cotto affumicato alla brace di alta qualità;
“Elite” salame di cinghiale, “Cuorematto alle erbe” salame di cinghiale alle erbe.

Morbida  focaccina  mignon con  porchetta alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco “grillo” dai profumi mediterranei

Tagliatelle al ragù bianco, arricchito con della pancetta a dadini per un sapore unico che si sposa alla perfezione con la pasta fatta in casa. Ruvide e porose, le tagliatelle trattengono l’appetitoso sugo di carne e verdure regalandoci emozioni di ritrovati ricordi d’infanzia.

Selezione di formaggi tipici nostrani prodotti con latte di capra siciliana “Azienda Agricola Casearia di Rossella Calascibetta”

Piatto unico composto alternativamente dai formaggi che seguono: Stracchino fresco lavorazione a latte crudo, tuma di capra inpreziosita con pesto di finocchietto pistacchio e prezzemolo, cuore di mannara morbido al pepe bianco, tomino dolce “curcuma, miele millefiori estivo, pepe rosa e uva sultanina.

Grazie all’intervento delle aziende il prezzo a te riservato per questa serata è di 27 €.

Dato il numero di bottiglie, i posti sono Limitati…”PRENOTA ADESSO”

Ti aspetto! ….con il calice in mano…

Gianmichele Messina

Forneria Messina
S. Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

Con preavviso la cucina sarà lieta di preparare menù alternativi per ogni intolleranza alimentare.

Speciale Menu di Pasqua e Pasquetta

Ciao Amici!

Sono Gianmichele, ecco il programma del pranzo di Pasqua alla Forneria Messina, pieno di sapori della tradizione e della stagione. Oramai un appuntamento consolidato con il gusto del Menu, il calore di un paesaggio di montagna e la gioia dell’atmosfera Pasquale…

Pane pizza
(olio extravergine d’oliva delle nostre piante e cristalli di sale Maldon “il sale gourmet per eccellenza”)

Selezione di Salumi e formaggi tipici salame e coppa di Suino Nero Siciliano, prosciutto originale della foresta nera, piccantino del Belice, caciocavallo con latte di Cinisara

Sfincione alla “campagnola” e focaccine mignon con ricotta fresca di “pecora Comisana”

 PRIMO PIATTO (1 a scelta)

Caserecce con zucchine genovesi fritte, taglio fresco di pancetta leggermente affumicato con spezie e bacche di ginepro, pomodorini, ricotta salata, mandorle e l’inconfondibile profumo di basilico

Tagliatelle fresche di grano duro al ragù bianco arricchito con della pancetta a dadini per un sapore unico che si sposa alla perfezione con la pasta fatta in casa. Ruvide e porose, le tagliatelle trattengono l’appetitoso sugo di carne e verdure regalandoci emozioni di ritrovati ricordi d’infanzia

SECONDO PIATTO (1 a scelta)

Baccalà
eccellenti tranci di baccalà panati con semola di grano duro e fritti nell’olio extravergine d’oliva delle nostre piante

Medaglione di agnello di razza “Aragonese”
180 gr. di carne senza osso tenera e saporita con gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa”, insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio di oliva e resa croccante dalla cottura in forno.

Gran grigliata mista di carne (per due persone)
con assaggio di Angus, costine di maiale, salsiccia tipica, involtini di vitello

Cassatella, o Cannolo

Il prezzo di questo speciale menu di Pasqua è di  30 € a persona compreso di vino di nostra selezione, caffè, coperto, acqua…

i posti sono Limitati…

”PRENOTA ADESSO”

Con preavviso la cucina sarà felice di preparare menu alternativi per in intollaranze ed allergie alimentari.

Prenotazioni in stretto ordine cronologico.

Ti ringrazio per passare con noi un momento di piacere ed intimità familiare…

Ti aspetto!

Gianmichele Messina

 

Forneria Messina
Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286

Speciale pranzo di Natale 2017

Ciao Amici!

Sono Gianmichele, ecco il programma del pranzo di Natale alla Forneria Messina, pieno di sapori della tradizione e della stagione. Oramai un appuntamento consolidato con il gusto del Menu, il calore di un paesaggio di montagna e la gioia dell’atmosfera natalizia….

Aperitivo di benvenuto

( mandorle “Marcona ” accompagnate da un inebriante calice di Bollicine)

(Berlucchi ’61 Franciacorta Docg)

Selezione esclusiva di Salumi Ricercati e crostini di tumminia integrale

“L’umbriaco” specialità alle vinacce, una gustosa coscia di suino stagionata;

Il “Francescano” dall’orto del frate, un prociutto cotto in brodo di alta qualità;

“Elite” salame di cinghiale al tartufo,

“Cuorematto alle erbe” salame di cinghiale alle erbe,

Tenerotta di bufala “un trionfo di dolcezza e cremosità”

Primi

Risotto zucca e mandorle, arricchito con filangè di prosciutto crudo della Foresta Nera
che conferisce un tocco deciso e che equilibra il sapore inconfondibile e dolce della zucca del nostro orto

Saporite ed appetitose tagliatelle fresche di grano duro al ragù di scottona, gusto autentico di terre lontane

Secondi

Pancetta di maialino arrotolata, un delizioso arrosto di maialino al forno con una croccante crosticina fuori e morbida carne dentro, funghi e gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa”, insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio di oliva e resa croccante dalla cottura in forno.

Composizione di frutta fresca….

Panettone Artigianale fatto in casa ricco di tanti delicati pezzi di frutta esotica non candita, specialità di pasticceria che alla ricetta tradizionale aggiunge un delicato sapore esotico

 

Vini in abbinamento:

DALLE CANTINE BERLUCCHI ASSAGGEREMO: Franciacorta, un’oasi verde in terra lombarda, a sud del lago d’Iseo, Berlucchi ’61 che rivive l’euforia dei favolosi Anni Sessanta. Fresco, spigliato, accattivante sin dall’immagine,.

Sicilia DOC Nero d’Avola “Alto” – Tenute Rapitalà
Alto Nero d’Avola, ultimo nato della cantina Rapitalà è prodotto con l’omonima uva.
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di frutta rossa matura che ricordano la ciliegia e la marasca. Al palato conferma le sensazioni percepite al naso. Equilibrato e persistente.

Rocca di Frassinello. Ornello
Forte ed elegante allo stesso tempo. L’Ornello (dal nome del legno), è il lungo bastone appuntito, con il quale viene mosso ancora oggi il bestiame. Si caratterizza per una percentuale consistente di uve Syrah che lo rendono molto pieno e ricco, mantenendo tuttavia l’eleganza e la freschezza tipica dei vini di Rocca di Frassinello.
Rosso rubino intenso. Al naso si presenta con note balsamiche e di caffè tostato. Al palato si hanno note di sottobosco e di un tannino morbido e vellutato.

Il prezzo di questo speciale menu di Natale è di € 45,00 a persona.. i posti sono Limitati…

”PRENOTA ADESSO”

Per l’ occasione sarà allestito L’Angolo dei Distillati grappa giovane, aromatica e invecchiata in barrique, caffè, amaro.

Con preavviso la cucina sarà felice di preparare menu alternativi per in intollaranze ed allergie alimentari.

Prenotazioni in stretto ordine cronologico.

Ti ringrazio per passare con noi un momento di piacere ed intimità familiare…

Ti aspetto!

Gianmichele Messina

 

Forneria Messina
Martino delle Scale (zona Castellaccio)
Monreale (PA)
Gianmichele Messina 339 1859657 – 091 418286